米其林評選標準

《米其林指南》（法語：Le Guide Michelin）是法國輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」（ ...

2019年4月12日 — 米其林的評級制度 · 1 食材品質 · 2 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 · 3 料理中展現的個性 · 4 是否物有所值 · 5 餐飲水準的一致性.

2022年8月24日 — 此外，由於《米其林指南》評審員採匿名式，評選標準不夠公開透明，也因此為人詬病。像是今年公布的必比登推介名單，台南首次加入評選，就引發網友開酸 ...

2022年9月1日 — 各國餐飲習慣和品味不在評審員的考量之列，而是以五大評鑑標準為尊⸺「食物品質、對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值、與烹飪 ...

2023年8月30日 — 評審員會根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性，這 ...

2023年8月30日 — 一切只關乎食物，事實上，從一顆星到兩顆星的標準是技術能力、有特色的餐點、食物的精緻程度。二星到三星則完全關乎用餐體驗。」 廣告- ...

他們支付餐食的一切費用，隨後根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：. 食材品質; 對味道與烹調技巧的駕馭能力; 味道的融合; 料理中展現的個性; 餐飲水準的一致性.

2023年8月25日 — 米其林評審員會針對所有的料理種類進行評選，以全球一致的評選標準，不會因為餐廳裝潢而改變選擇，只關著餐盤中食物的品質與美味。 評審員會依照一致性的 ...

2023年8月23日 — 而不過從2022年開始，餐盤推薦被的「米其林指南入選餐廳MICHELIN Guide Selected」取代，代表該餐廳已達到評審的標準並已入選在指南中，但可能不符合授予 ...